Easy-peasy-Birnen-Pie-Sticks

Name: Easy-peasy-Birnen-Pie-Sticks
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Birnen; 1 EL Semmelbrösel; 1 EL Zitronensaft; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Mehl; etwas Mehl; Salz; 75 g kalte Butter; 1 Eiweiß (Gr. M); 3 EL Zucker; 1 TL Zimt

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

Lecker

15.04.2016, 00:00 Uhr

Easy-peasy-Birnen-Pie-Sticks Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

2 Birnen

1 EL Semmelbrösel

1 EL Zitronensaft

1 Pck. Vanillezucker

200 g Mehl

etwas Mehl

Salz

75 g kalte Butter

1 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Zucker

1 TL Zimt

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Zubereitung

Für die Füllung Birnen schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Semmelbröseln, Zitronensaft und Vanillezucker mischen.

Für den Teig 200 g Mehl, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 5 EL kaltes Wasser mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem leicht bemehlten Bogen Backpapier zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Birnenfüllung auf der oberen Hälfte des Teigquadrats verteilen, dabei rundum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß verquirlen.

Untere Teighälfte und Teigrand dünn damit einstreichen. Untere Teighälfte nach oben über die Füllung klappen. Teig von der unteren Kante nach oben andrücken (damit sich keine Luftblasen bilden), dabei an den Seiten andrücken.

Mit einem gewellten Teigrad senkrecht in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und mithilfe des Papiers auf ein Backblech ziehen. Streifen etwas voneinander abziehen. Mit Rest Eiweiß bestreichen. Zucker und Zimt mischen und großzügig auf die Streifen streuen.

Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Lecker dazu: Karamellbrotaufstrich.

Nährwerte

Pro Stück

180 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.