Ei mit Lachs in Gelee

Name: Ei mit Lachs in Gelee
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 4 Stiele Dill; 1 Bio-Limette; 5 Blatt Gelatine; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Meerrettich (Glas); Salz; 100 g Lachs

Lecker

23.04.2015, 04:00 Uhr

Ei mit Lachs in Gelee Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

4 Stiele Dill

1 Bio-Limette

5 Blatt Gelatine

400 ml Gemüsebrühe

1 TL Meerrettich (Glas)

Salz

100 g Lachs

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Limette waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Limette halbieren, Saft auf einer Hälfte auspressen.

Rest anderweitig verwenden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brühe, Meerrettich und Limettensaft erhitzen. Gelatine ausdrücken und in der Brühe unter Rühren auflösen. Dill und Limettenschale unterrühren.

Mit Salz abschmecken.

Eier pellen. Lachs in Stücke schneiden. Eier in 4 Gläser (à ca. 200 ml) stellen. Brühe-Mischung zugießen und Lachs darüber verteilen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Gelee-Eier mit restlichem Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
15 g Eiweiß
11 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

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