Eier im Glas nach skandinavischer Art

Name: Eier im Glas nach skandinavischer Art
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 4 Scheiben Räucherlachs; 5 Stiele Dill; 150 g Crème fraîche; 3 EL mittelscharfer Senf; 1 TL flüssigen Honig; Salz; Pfeffer; 1 EL Butter oder Margarine; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Forellenkaviar; Kresse zum Bestreuen

Lecker

24.04.2016, 04:00 Uhr

Eier im Glas nach skandinavischer Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wachsweiche Eier mit Lachs und cremiger Senfsoße - diese Brunch-Idee aus dem hohen Norden ist eine unserer liebsten Eierspeisen zum Schlemmen.

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3,7 (71)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Perfekt fürs Frühstück am Wochenende oder einen gemütlichen Brunch: Eier im Glas sind eine echte Spezialität unter den Eierspeisen. Mit Lachswürfel, Kräuter-Senf-Creme und knusprigen Toastbrotstreifen serviert schmecken sie uns besonders gut.

Eine weitere süße Idee für den Osterbrunch sind unsere Eier im Glas mit knusprigen Langohren. Alternativ kannst du die Eier auch roh ins Glas hauen und im Ofen garen, so wie in unserem Rezept für gekräuterte Eier im Glas.

Noch mehr Rezepte für Eierspeisen gibt's hier >>

Eier im Glas - Rezept:

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

4 Scheiben Räucherlachs

5 Stiele Dill

150 g Crème fraîche

3 EL mittelscharfer Senf

1 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

1 EL Butter oder Margarine

4 Scheiben Toastbrot

2 EL Forellenkaviar

Kresse zum Bestreuen

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Zubereitung

Eier 5–6 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Lachs in feine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Crème fraîche, Senf, Honig und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Toastbrot in breite Streifen schneiden und darin goldbraun braten. Kräuter-Senf-Creme in Gläser verteilen. Eier daraufsetzen. Lachs und Kaviar dazugeben. Mit Kresse bestreuen. Toastbrotstreifen dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
19 g Eiweiß
25 g Fett
19 g Kohlenhydrate

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