Eier in Schinken-Senf-Soße

Lecker

20.02.2009, 00:42 Uhr

Eier in Schinken-Senf-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier (Gr. M)

75 g Schinkenwürfel

½ l Milch

½ Bund Schnittlauch

Aus dem Vorrat:

1 mittelgroße Zwiebel

3 EL (45 g) Butter/Margarine

3 (45 g) Mehl

1-2 TL Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL mittelscharfer Senf

4 Portionen Kartoffelpüree , Salz, Pfeffer (mit Milch)

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Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln

Fett im Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin anbraten. Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren

3/4 l Wasser aufkochen und in eine Schüssel gießen. Püree einrühren. Nach 1 Minute nochmals kräftig durchrühren

4 Eier abschrecken, schälen und evtl. halbieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier darin erhitzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüber streuen. Alles anrichten. Dazu schmecken Gewürzgurken

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
34 g Eiweiß
35 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.