Eierlikör-Kirsch-Napfkuchen

Eierlikör-Kirsch-Napfkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 Glas   (370 ml) Kirschen  
  • 300 g   Mehl  
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 250 g   Puderzucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 250 ml   Öl  
  • 250 ml   Eierlikör  
  • 1 Päckchen   Backpulver  
  • 200 g   Zartbitter-Kuvertüre  
  • 25 g   Kokosfett  
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

90 Minuten
1.
##Kirschen## in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Auf Küchenpapier geben, trocken tupfen und rundherum leicht mit ca. 25 g Mehl bestäuben. Eier, Puderzucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Öl und Eierlikör langsam zugießen und verrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Kirschen unterheben. Eine Napfkuchenform (ca. 2 1/2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60–70 Minuten backen. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, mit ##Kokos##fett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Kuvertüre mit einem Löffel über den Kuchen verteilen, fest werden lassen
2.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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