Eierlikör-Moccacreme

Name: Eierlikör-Moccacreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Blatt weiße Gelatine; 100 ml Eierlikör; 200 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 3 TL Kaffee; 3 Blatt weiße Gelatine; 2 Eier (Gr. M); 3-4 EL Zucker; 200 g Schlagsahne; 2 EL Raspel-Schokolade

Lecker

03.03.2009, 13:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für die Eierlikörcreme:

3 Blatt weiße Gelatine

100 ml Eierlikör

200 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

Für die Moccacreme:

3 TL Kaffee

3 Blatt weiße Gelatine

2 Eier (Gr. M)

3-4 EL Zucker

200 g Schlagsahne

2 EL Raspel-Schokolade

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Zubereitung

Für die Eierlikörcreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausgedrückte Gelatine auflösen und unter den Eierlikör rühren. Kalt stellen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter den Eierlikör rühren, sobald dieser anfängt zu gelieren.

Gläser schräg stellen und die Creme gleichmäßig hineinfüllen. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Für die Moccacreme Kaffee in 4-5 Esslöffel kochendem Wasser auflösen. Abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eier trennen. Eigelb und 2 Esslöffel Zucker cremig rühren. Ausgedrückte Gelatine auflösen, mit dem Mocca verrühren und unter die Eigelbmasse rühren. Ebenfalls kalt stellen. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Sahne ebenfalls steif schlagen, etwa 1/3 zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen. Erst den Eischnee, dann die restliche Sahne unter die Moccacreme heben, sobald diese anfängt zu gelieren.

Auf die Eierlikörcreme verteilen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Zum Servieren mit einem Sahnetuff und Schokoladenstreuseln verzieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal

Lecker

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