Eifeler Rahmkuchen vom Blech

Lecker

13.02.2009, 16:23 Uhr

Eifeler Rahmkuchen vom Blech Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

600 g Butter oder Margarine

500 g Mehl

500 g Zucker

5 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

500 g Magerquark

500 g Schlagsahne

100 g Speisestärke

200 g gemahlene Mandeln

200 g Kokosraspel

2 EL Kokosraspel

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

250 g Fett grob würfeln. Mehl, Fett, 150 g Zucker, 1 Ei, Vanillin-Zucker, Salz und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm, ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin ausrollen. 350 g Fett in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Quark, flüssiges Fett, Sahne, Stärke, 4 Eier, 350 g Zucker, Mandeln und Kokosraspel verrühren. Quarkmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke teilen. Auf einer Platte anrichten. Mit 2 Esslöffel Kokosraspel bestreuen. Mit Minze verzieren. Dazu schmeckt aufgeschlagene Crème fraîche

Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

550 kcal
12 g Eiweiß
37 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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