Eingemachte Quitten

16.10.2012, 13:28 Uhr

Eingemachte Quitten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Selbst gemachtes Quittengelee in einem Glas - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf Quittengelee freuen wir uns schon das ganze Jahr. Sobald die kleinen, kurvigen Quitten reif sind, verarbeiten wir sie dafür erst zu süßem Saft und kochen sie mit Gelierzucker köstlich ein - ganz klassisch nach Omas Rezept!

4,0

90 Min.

Gelee selber machen: Aperol Spritz-Gelee mit Aprikosen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gelee - Fruchtige Kompositionen im Glas

Apfel, Holunder, Brombeere, Quitte & Co. geben sich die Ehre - und zwar in Form feinster Gelee-Kompositionen. Fruchtige Rezepte für deinen Frühstückstisch!

Quitten-Blechkuchen mit zweierlei Schokolade

Wir sind uns sicher: Dieses saftige Meistergebäck hätte auch Rotkäppchens Großmutter ein Lächeln ins Gesicht gezaubert

5,0

75 Min.

Knusprige Quitten-Chips

3,5

120 Min.

Quitten verarbeiten

Enthaaren, zerteilen, schälen, erhitzen - mit unseren Tricks und Kniffen können Sie Quitten verarbeiten und Saft oder Gelee daraus kochen. So wird aus sauer lustig und lecker!

Domino-Quitten-Konfekt

Den liebevoll verzierten Konfekt-Würfeln kann keiner widerstehen! Eine feine Nascherei, die dank der Schokohülle sogar vier Wochen saftig bleibt.

4,0

90 Min.

3,7 (63)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 Limetten

½ Vanilleschote

75 ml Apfelsaft

250 g Honig

250 g Zucker

1 kg Quitten

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Limetten gründlich waschen, trocken reiben. 1 Limette halbieren, Saft auspressen, andere Limette in Scheiben schneiden, zusammen in eine große Schüssel geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben, Schote längs vierteln. Apfelsaft, 350 ml Wasser, Honig, Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf zum Kochen bringen

In der Zwischenzeit Quitten waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Quitten längs in Scheiben schneiden, zu den Limetten geben und vermengen. In den Sud geben, ca. 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen

Quittenscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen, Sud weitere ca. 5 Minuten einkochen. Quittenscheiben in 4 saubere Einmachgläser (à ca. 300 ml Inhalt) verteilen, dabei jeweils ein Stück Vanilleschote und Limette hinzugeben. Sud heiß in die Gläser füllen, bis die Quitten bedeckt sind, mit Einmachringen und Deckeln verschließen

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.