Eingemachte Schmorgurken

Name: Eingemachte Schmorgurken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kg Schmorgurken; 200 g Schalotten; 3 Chilischoten; 50 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 400 ml Weinessig; 2 EL Salz; 400 g Zucker; 60 g Senfkörner; 1 Bund Dill

Lecker

08.07.2012, 12:40 Uhr

Eingemachte Schmorgurken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (12)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 kg Schmorgurken

200 g Schalotten

3 Chilischoten

50 g Ingwer

3 Knoblauchzehen

400 ml Weinessig

2 EL Salz

400 g Zucker

60 g Senfkörner

1 Bund Dill

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Zubereitung

Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen.

Ingwer dünn schälen. Knoblauch schälen. Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Essig, 1 Liter Wasser, Salz, Zucker, Senfkörner, Ingwer, Knoblauch und Schalotten aufkochen. Gurken dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Dill waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen und zu den Gurken geben. Gurken möglichst heiß in vorher heiß ausgespülte Gläser füllen. Sud aufkochen, in die Gläser verteilen, so das die Gurken knapp bedeckt sind.

Sofort dicht verschließen und erkalten lassen. Gurken an einen möglichst kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Mindestens 3 Monate haltbar.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.