Eintopf à la Irish-Stew

Lecker

12.02.2012, 13:12 Uhr

Eintopf à la Irish-Stew Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 kg Lammknochen

6 Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

¼ (ca. 500 g) Weißkohl

2 Zwiebeln

600 g Lammkeule (ohne Knochen)

800 g Kartoffeln

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

Kümmelsaat

1 Zwiebelsuppenpulver

600 g Hokkaidokürbis

3 Stiel(e) Majoran

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Zubereitung

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und würfeln. Lammknochen mit Suppengrün, Pfefferkörnern und Lobeerblatt in einen großen Topf geben und mit 2 Liter Wasser bedecken. Langsam aufkochen und bei reduzierter Hitze ca. 1 Stunde leicht köcheln

Weißkohl putzen, waschen und in Stückchen schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Lammfleisch waschen und trocken tupfen. Danach in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln

2 EL Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen scharf anbraten. Jeweils mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Fleisch herausnehmen

2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln, Weißkohl und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen

Lammbrühe durch ein feines Sieb gießen. Zwiebelsuppenpulver in die heiße Brühe geben und auflösen. Angerührte Brühe und Fleisch zum Gemüse geben. Zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Kürbis waschen, vierteln, Kerne entfernen. Kürbis in Stücke schneiden

Nach ca. 45 Minuten Kürbis zum Eintopf geben und weitere ca. 20 Minuten garen. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Eintopf abschmecken, in Schüsseln verteilen und mit Majoran bestreuen

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
44 g Eiweiß
32 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.