Elsässer Riesling-Huhn auf Sauerkraut

Name: Elsässer Riesling-Huhn auf Sauerkraut
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Möhren (ca. 250 g); 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Apfel; 1 (ca. 1,2 kg; evtl. längs halbieren lassen) Suppenhuhn; 1 Dose (850 ml) Sauerkraut; Salz; Pfeffer; 3 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt; 2 (ca. 180 g) Mettenden; 200 ml Riesling-Wein; Petersilie zu Bestreuen

Lecker

15.02.2009, 15:46 Uhr

Elsässer Riesling-Huhn auf Sauerkraut Rezept — Foto: Först, Thomas

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Juni 2018

Hühnerfrikassee nach Omas Rezept

Hühnerfrikassee gibt es einfach viel zu selten. Dabei ist es das perfekte Sonntagsessen! Probiere den Klassiker aus und überrasche deine Familie mit der typischen Hausmannskost.

4,4

150 Min.

10. Januar 2020

Chilliges 25-Minuten-Huhn mit Möhrchen

Wenn das gesamte Abendessen auf einem Blech zubereitet wird, sind alle glücklich: Großartiger Geschmack, wenig Abwasch und eine ganz entspannte Zubereitung.

3,9

25 Min.

10. Februar 2023

Overnight-Huhn à la Tikka Masala

Während wir schlafen, wird das Hühnchen zart und aromatisch. Wenn es gart, haben wir Zeit für einen Podcast oder eine Folge der Lieblingsserie. Ganz schön bequem!

3,6

35 Min.

29. Januar 2022

Easy-Peasy-Hühner-Eintopf

Dieses One-Pot-Wohlfühlessen ist einfach immer eine gute Wahl. Das Beste: Unser Monatsliebling schmeckt mit jedem Aufwärmen besser.

4,3

45 Min.

08. September 2020

Ein Blech für alle(s): Hasselback-Huhn mit Gemüse

Nebst Ofengemüse tummeln sich hier Hähnchenfilets auf dem Blech. Die schneiden wir fächerartig ein und füllen sie für ein Geschmacks- und Saftigkeits-Plus mit Zitronenscheiben. Raffinierte Idee!

4,1

60 Min.

Geht ratzfatz, Schatz: Minutenschnitzel vom Huhn

4,6

30 Min.

2,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 große Möhren (ca. 250 g)

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Apfel

1 (ca. 1,2 kg; evtl. längs halbieren lassen) Suppenhuhn

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

Salz

Pfeffer

3 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt

2 (ca. 180 g) Mettenden

200 ml Riesling-Wein

Petersilie zu Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren waschen. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Apfel waschen, entkernen und würfeln. Huhn waschen und evtl. halbieren. Kraut mit Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Apfel, Salz, Pfeffer und Gewürzen in einen Schnellkochtopf (mind. 4,5 Liter) geben. Huhn und Mettenden darauflegen. Riesling und 1/4 Liter Wasser angießen, aufkochen. Den Topf nach Vorschrift schließen und ankochen (s. Hersteller). Dann ca. 25 Minuten garen. (Im normalen Topf ca. 1 1/4 Stunden.) Topf nach Vorschrift abdampfen und öffnen (s.Hersteller). Huhn herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Möhren und Wurst ebenfalls herausnehmen. In Stücke bzw. Scheiben schneiden. Von dem Huhn Keulen und Brust ablösen und die Haut entfernen. Sauerkraut nochmals abschmecken. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
53 g Eiweiß
34 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.