Entenbrust-Sandwich

Name: Entenbrust-Sandwich
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Entenbrust; Salz; Pfeffer; 100 g Pflücksalat; 80 g Doppelrahm-Frischkäse; 2 EL Wild-Preiselbeeren (Glas); 1/2 370 Bete; 4 Scheiben Bauernbrot (à ca. 50 g)

Lecker

23.12.2013, 17:29 Uhr

Entenbrust-Sandwich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Entenbrust richtig braten

Da sind sich alle einig: Entenbrust muss außen kross sein und innen zart rosa. Mit unserer Anleitung gelingt sie perfekt!

5,0

25 Min.

Entenbrust mit Orangensoße und Ofen-Möhren Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

15. Dezember 2019

Entenbrust mit Orangensauce und Ofen-Möhren

Die knusprige Entenbrust mit Orangensauce und gebackenen Möhren ist ein schnelles Festessen mit Wow-Effekt. So gelingt sie!

4,1

50 Min.

Festtags-Entenbrust mit Mascarpone-Wirsing

Ein aufwendiger Xmas-Braten steht nicht auf deiner Koch-Wunschliste? Der Weihnachtsvogel lässt sich auch im Mini-Format zubereiten – mit Wirsing und Cranberrysoße.

4,0

45 Min.

Blattsalate mit Entenbrust und Weingelee

20 Min.

Entenbrust mit Orangen-Rotkohl

4,5

40 Min.

Knusprige Entenbrust mit buntem Röstgemüse

4,0

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Entenbrust

Salz

Pfeffer

100 g Pflücksalat

80 g Doppelrahm-Frischkäse

2 EL Wild-Preiselbeeren (Glas)

370 ½ Bete

4 Scheiben Bauernbrot (à ca. 50 g)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Brust wenden und weitere ca. 2 Minuten braten. In eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) weitere ca. 12 Minuten garen

Salat verlesen, waschen und trocken schütteln. Frischkäse und Preiselbeeren verrühren. Rote Bete in einem Sieb abtropfen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, mit Salat, Rote Bete und Entenscheiben belegen

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
32 g Eiweiß
31 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.