Erbseneintopf mit Brätbällchen

Name: Erbseneintopf mit Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Bund Möhren; 2 EL Öl; 2 Kalbsbratwürste (à ca. 125 g); 1/2 TL Curry; 650 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 125 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; Pfeffer; 25 g Backerbsen

Lecker

19.05.2015, 04:00 Uhr

Erbseneintopf mit Brätbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Bund Möhren

2 EL Öl

2 Kalbsbratwürste (à ca. 125 g)

½ TL Curry

650 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

125 g tiefgefrorene Erbsen

Salz

Pfeffer

25 g Backerbsen

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Öl in einem großen, beschichteten Topf erhitzen. Brät direkt aus der Haut als Bällchen (ca. 16 Stück) ins Öl drücken. Unter Wenden 3–4 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebeln in den Bratsatz geben und ca. 3 Minuten andünsten.

Möhrenscheiben dazugeben und 1–2 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Mit einer Schöpfkelle ca. 150 g Möhren aus der Suppe nehmen und beiseitelegen. Sahne zur Suppe geben, aufkochen und mit einem Pürierstab pürieren. Suppe erneut aufkochen. Erbsen, beiseitegelegte Möhren und Brätbällchen dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen füllen, Backerbsen darüberstreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
12 g Eiweiß
37 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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