Erbsensuppe mit Speck und Würstchen

Lecker

04.03.2009, 13:48 Uhr

Erbsensuppe mit Speck und Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würstchen im Schlafrock

25 Min.

05. Januar 2024

Nürnberger-Burger zum Sattessen

It's Burger-Time! Für diese deftige Variante werden krosse Brötchenhälften mit Senf und Frischkäse bestrichen und mit Kraut und Mini-Bratwürsten belegt.

20 Min.

11. Juli 2023

Buntes Risotto mit Wiener Würstchen

Ein Risotto für die ganze Familie! Das Tolle: Hier kann sich jeder aussuchen, ob er sein Wüstchen in Scheiben im Risotto haben möchte oder im Ganzen auf einem Extrateller.

5,0

30 Min.

Asia-Kartoffelsalat mit Würstchen

5,0

30 Min.

Spiralnudeln mit Würstchen in Tomatensoße

5,0

25 Min.

Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott”

Besinnliche Tage ohne Küchenstress sind mit diesem Salat sowieso garantiert. Und das mit dem Spiegelei kriegen Sie auch noch gebraten

3,0

50 Min.

3,5 (13)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Erbsen

Salz

250 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Suppengrün

4 Bockwürstchen (à ca. 100 g)

Pfeffer

½ Bund Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Erbsen waschen und in 2 Liter Salzwasser aufkochen. Speck zufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde garen. Suppengrün putzen, waschen, fein zerkleinern und zu den Erbsen geben. Ab und zu umrühren.

Würstchen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Erbsensuppe geben und miterhitzen. Speck herausnehmen, Schwarte abschneiden. Speck in Streifen schneiden. Würstchen herausnehmen und halbieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsensuppe mit dem Speck und den Würstchen in eine Terrine füllen. Petersilie waschen, fein hacken und, bis auf etwas zum Garnieren, über die Suppe streuen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person

1040 kcal
50 g Eiweiß
68 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.