Erdbeer-Bananenbrot mit Macadamia-Schmand

13.04.2013, 20:57 Uhr

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4,1 (11)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Erdbeeren

3 Bananen

1 EL Zitronensaft

250 g Zucker

3 EL Zucker

250 g Mehl

1 TL Backpulver

3 Eier (Gr. M)

125 ml Milch

125 ml Öl

100 g Macadamianusskerne

400 g Schmand

2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Bananen schälen, 2 Bananen in kleine Stücke schneiden, 1 Banane in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Bananenstücke mit 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Milch und Öl in die Bananenmasse rühren. Mehlmischung unterrühren

Eine große Kastenform (11,5 x 32 cm) mit Backpapier auslegen und Teig darin gleichmäßig verteilen. Erdbeeren und Bananenscheiben darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 65 Minuten backen

3 EL Zucker und 1 EL Wasser karamellisieren lassen, Macadamianüsse hineinrühren. Auf ein Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Schmand und Puderzucker ca. 3 Minuten aufschlagen. Macadamianüsse hacken, unterrühren und dazureichen

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
5 g Eiweiß
21 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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