Erdbeer-Crumble auf Schmandcreme

Aus LECKER 5/2017

04.06.2017, 00:00 Uhr

Erdbeer-Crumble auf Schmandcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Raffiniert! In diesem Crumble-Rezept werden die Streusel entspannt vorgebacken. So müssen deine Gäste nicht so lange auf das traumhafte Erdbeer-Dessert warten.

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3,3 (6)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Haselnusskerne

75 g Mehl

50 g kalte Butter

6 EL Zucker

¼ TL Backpulver

Salz

500 g Erdbeeren

2 EL Orangenlikör

150 g Schlagsahne

100 g Schmand

1 TL Puderzucker

evtl. Melisse zum Verzieren

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Haselnüsse grob hacken. Mehl, Butter in Stückchen, 2 EL Zucker, Backpulver, 1 Prise Salz und gehackte Haselnüsse in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Hälfte Erdbeeren mit 2 EL Zucker und Likör mischen, beiseitestellen. Übrige Erdbeeren in einem hohen Rührbecher fein pürieren.

Sahne steif schlagen. Schmand und 2 EL Zucker verrühren. Sahne unter die Schmandcreme heben. Erdbeerpüree schlierenartig unterziehen. Creme und Erdbeeren mitsamt Marinade auf Tellern anrichten. Streusel darüberstreuen. Mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Melisse verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
7 g Eiweiß
40 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Lecker

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