Erdbeer-Kokos-Tiramisu

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Erdbeer-Kokos-Tiramisu Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 80 Kokosraspeln 
  • 250 Zucker 
  • 2 TL  Espressopulver 
  • 100 ml  Kokosnuss-Likör 
  • 200 Löffelbiskuit 
  • 1   Vanilleschote 
  • 100 weiße Schokolade 
  • 500 Magerquark 
  • 500 Mascarpone 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 1 kg  Erdbeeren 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Auflaufform 

Zubereitung

90 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Kokosraspeln in einer Pfanne fettfrei braun anrösten. 150 ml Wasser mit 150 g Zucker und Espressopulver ca. 2 Minuten etwas köcheln lassen, Kokosnusslikör hinzugeben. In eine flache Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Löffelbiskuit hineinlegen und etwas vollsaugen lassen.
2.
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben. Schokolade fein hacken. In einer großen Schüssel Quark, Mascarpone, Vanillemark, 100 g Zucker, Zitronensaft, Schokolade und 50 g Kokosraspeln verrühren. Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Ca. 500 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Mascarpone-Quarkcreme heben. Restliche Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
3.
Den Boden einer Auflaufform (ca. 2 Liter Inhalt) mit der Hälfte der Löffelbiskuit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben und glatt streichen. Restliche Löffelbiskuit darauf verteilen. Restliche Mascarpone-Quarkcreme darauf verteilen und verstreichen. Fertig geschichtete Tiramisu für ca. 3 Stunden kalt stellen.
4.
Beiseitegelegte Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Tiramisu unregelmäßig damit belegen. Mit restlichen Kokosraspeln verzieren.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 14g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 57g Kohlenhydrate

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