Erdbeer-Pannacotta auf Schokoladensoße

Aus LECKER 5/2015

Lecker

19.11.2015, 00:00 Uhr

Erdbeer-Pannacotta auf Schokoladensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

200 g TK-Erdbeeren

100 g Zartbitterschokolade

100 g Schlagsahne

300 g Schlagsahne

1 Vanilleschote

30 g Puderzucker

3 Blatt weiße Gelatine

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Zubereitung

Erdbeeren auftauen lassen. Für die Schokoladensoße Schokolade in grobe Stücke brechen. 100 g Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Schokolade zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Dann gleichmäßig in vier Dessertgläser füllen, kalt stellen.

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. 300 g Sahne, Puderzucker, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln.

Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Erdbeeren mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Vanillesahne vom Herd nehmen, Erdbeerpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Vanille-Erdbeer-Sahne auflösen.

Erdbeer-Pannacotta gleichmäßig in die Dessertgläser auf die Schokoladensoße verteilen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
6 g Eiweiß
40 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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