Erdbeer-Pavlova

14.02.2009, 09:09 Uhr

Erdbeer-Pavlova Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8

60 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3 Eiweiß (Gr. M)

1 gestrichener TL Speisestärke

750 g Erdbeeren

200 g Schlagsahne

500 g Vanillequark

50 g Zartbitterschokolade

30 g Pistazienkerne

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Zubereitung

Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eiweiß steif schlagen. Zum Schluss die Zuckermischung einrieseln lassen. Stärke vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Kreis (26 cm Ø) daraufzeichnen.

Eischnee auf den Kreis streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 50 °C/ Umluft: 25 °C/ Gas: ungeeignet) 2 Stunden trocknen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen und einige zum Verzieren beiseite legen.

Restliche Erdbeeren putzen und halbieren. Abdecken und kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Abdecken und kalt stellen. Schokolade hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen.

In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Streifen auf den fertigen Baiserboden spritzen und kurz trocknen lassen. Inzwischen Pistazien grob hacken. Zunächst die Quarkmasse auf dem Baiserboden wolkig verstreichen.

Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Mit restlichen Erdbeeren verzieren und mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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