Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Name: Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 175 g Rhabarber; 150 g Erdbeeren; 125 ml Rhabarbersaft; 2 ml Rhabarbersaft; 3 EL Zucker; 1-2 TL Speisestärke; 150 g Mascarpone; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Himbeergeist; 125 g Schlagsahne; 6 Löffelbiskuits; ca. 18 Amarettini; 75–100 ml Kaffee

Lecker

03.06.2010, 00:26 Uhr

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

175 g Rhabarber

150 g Erdbeeren

125 ml Rhabarbersaft

2 ml Rhabarbersaft

3 EL Zucker

1-2 TL Speisestärke

150 g Mascarpone

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

2 EL Himbeergeist

125 g Schlagsahne

6 Löffelbiskuits

ca. 18 Amarettini

75–100 ml Kaffee

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Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke (ca. 1 cm breit) schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

125 ml Rhabarbersaft und 1 EL Zucker aufkochen. Rhabarber zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Rhabarberstücke herausnehmen. Stärke und 1 EL Rhabarbersaft glatt rühren. Flüssigkeit damit binden, nochmals aufkochen.Rhabarber und Erdbeeren zugeben und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.

Mascarpone, 1 EL Rhabarbersaft, 2 EL Zucker, Vanillezucker und 1 EL Himbeergeist glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone heben. Löffelbiskuits in Stücke schneiden. 2/3 des Kompotts in 4 Gläser füllen. 8 Amarettini beiseitelegen. Übrige Amarettini grob zerbrechen.

Löffelbiskuitstücke und zerbrochene Amarettini auf dem Kompott verteilen. Kaffee und 1 EL Himbeergeist verrühren und Löffelbiskuits damit beträufeln. Mascarponecreme daraufgeben. Übrigen Kompott und die Amarettini darauf verteilen

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
4 g Eiweiß
27 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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