Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Name: Erdbeer-Schokoladen-Schnecken
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g weiche Butter; 200 ml Milch; 500 g Mehl; 60 g Zucker; 6 EL Zucker; Salz; 1 Würfel (42 g) Hefe; 1 Ei (Gr. M); 300 g Erdbeeren; 200 g Zartbitterschokolade; 30 g saure Sahne; 100 g Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche

Aus LECKER 19/2012

Lecker

13.05.2012, 14:06 Uhr

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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50 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g weiche Butter

200 ml Milch

500 g Mehl

60 g Zucker

6 EL Zucker

Salz

1 Würfel (42 g) Hefe

1 Ei (Gr. M)

300 g Erdbeeren

200 g Zartbitterschokolade

30 g saure Sahne

100 g Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Für den Teig 50 g Butter schmelzen. Milch zugießen. Mehl, 60 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe und 1 EL Zucker flüssig rühren. Lauwarmes Milch-Fett-Gemisch, Hefe und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30–60 Minuten gehen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und grob hacken. Schokolade hacken. Hefeteig nochmals durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (30 x 50 cm). 50 g Butter auf dem Teig möglichst gleichmäßig verstreichen. Mit 5 EL Zucker, Erdbeeren und Schokolade bestreuen. Teig von der langen Seite aufrollen und in 3–4 cm breite Schnecken schneiden

Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder 1–2 gefettete flache Auflaufformen geben. Schnecken weitere ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Saure Sahne und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Guss verrühren. Guss mit einem Esslöffel auf den Schnecken verteilen. Schnecken auskühlen lassen. Dazu schmecken marinierte Erdbeeren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.