Erdbeer-Spargelsalat mit Zitronensorbet

Name: Erdbeer-Spargelsalat mit Zitronensorbet
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Spargel; 125 g Erdbeeren; 1 EL Butter oder Margarine; 3-4 EL Puderzucker; 1 Orange; 50 g Ziegenfrischkäse; 4 Stiel(e) Zitronenmelisse; 4 Zitronensorbet (à ca. 70 g)

Lecker

30.09.2013, 10:37 Uhr

Erdbeer-Spargelsalat mit Zitronensorbet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Spargel

125 g Erdbeeren

1 EL Butter oder Margarine

3-4 EL Puderzucker

1 Orange

50 g Ziegenfrischkäse

4 Stiel(e) Zitronenmelisse

4 Zitronensorbet (à ca. 70 g)

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Zubereitung

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in schräge, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden

Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spargelscheiben mit Puderzucker bestäuben und 3–5 Minuten karamellisieren. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen

Inzwischen Orange auspressen und mit Frischkäse glatt rühren. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Die Hälfte davon unter die Frischkäsesoße mischen. Frischkäsesoße mit einem Löffel dekorativ auf 4 Tellern verteilen. Spargel- und Erdbeerscheiben abwechselnd im Kreis darauf anordnen. Jeweils 1 Kugel Sorbet in die Mitte setzen und mit restlicher Zitronenmelisse bestreuen

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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