Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen

Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150 Butter 
  • 300 Haferkekse 
  • 6 Blatt  Gelatine 
  • 200 körniger Frischkäse 
  • 500 Magerquark 
  • 100 Zucker 
  •     Saft von 2 Zitronen 
  • 500 Schlagsahne 
  • 350 Erdbeeren 
  •     Öl 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Butter in einem Topf schmelzen. Kekse in einem Universalzerkleinerer mahlen. Keksbrösel und Butter vermischen. Hälfte der Bröselmasse in eine am Boden mit Öl ausgepinselte Springform (26 cm Ø) füllen und andrücken.
2.
Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Quark, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas von der Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die Creme rühren.
4.
Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Hälfte Creme auf den Keksboden geben, restliche Keksbrösel darauf verteilen. Übrige Creme daraufgeben und glatt streichen.
5.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
6.
Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen. Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 1/4 der Erdbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit dem Püree beträufeln.

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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