Erdbeertörtchen mit weißem Schokocrossieboden

Aus LECKER 6/2013
Erdbeertörtchen mit weißem Schokocrossieboden Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 400 weiße Schokolade 
  • 175 Cornflakes 
  •     Öl 
  • 4 Blatt  weiße Gelatine 
  • 650 Erdbeeren 
  • 50 Puderzucker 
  • 250 Mascarpone 
  • 100 Sahnequark (40 % Fett) 
  • 200 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Vanillezucker 
  • 2–3 EL  Erdbeerfruchtaufstrich (ohne Stücke) 
  • 1 (ca. 9 cm Ø)  Vorspeisenring 

Zubereitung

75 Minuten
einfach
1.
Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes gut mit der geschmolzenen Schokolade mischen. Den Vorspeisenring leicht ölen und auf eine Platte oder ein Brett stellen. Etwas Cornflakesmasse als Boden hineinfüllen und glatt streichen.
2.
Den Ring abziehen und 11 weitere Schokocrossieböden ebenso zubereiten. Böden ca. 15 Minuten kalt stellen.
3.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 150 g Erdbeeren und Puderzucker fein pürieren. Mit Mascarpone und Quark verrühren. Sahne sehr steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen.
4.
Gelatine gut ausdrücken und bei sehr schwacher Hitze in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Erdbeercreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Erdbeercreme rühren. Sahne unterheben. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
5.
Rest Erdbeeren halbieren, dann in halbe Scheiben schneiden. Erdbeercreme auf den Schokocrossieböden verteilen. Mit Erd­beerscheiben belegen. Törtchen ca. 30 Minuten kalt stellen.
6.
Fruchtaufstrich glatt rühren. Vor dem Servieren die Erdbeeren vorsichtig damit beträufeln.

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 430 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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