Espressokuchen mit Mascarponecreme, Schokoröllchen und Mokkabohnen

Lecker

27.02.2009, 16:14 Uhr

Espressokuchen mit Mascarponecreme, Schokoröllchen und Mokkabohnen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

3 Eier (Gr. M)

75 g Mehl

75 g Speisestärke

2 TL Backpulver

2 TL Espressopulver (Instant)

3 EL Schlagsahne

500 g Magerquark

500 g Mascarpone

3 EL Mokka-Likör

3 EL Schokoröllchen

10 g Moccabohnen

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Zubereitung

Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen.

Espressopulver und 1 Teelöffel heißes Wasser verrühren. Sahne zufügen und abwechselnd mit der Mehlmischung in die Fett-Eigelb-Masse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Quark, Mascarpone, restlichen Vanillin-Zucker und Mokka-Likör cremig schlagen.

Wellenförmig auf den Kuchen streichen und mit Schokoröllchen und Moccabohnen verzieren. Ergibt ca. 12 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
10 g Eiweiß
30 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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