Exotische Spinat-Kichererbsen-Pfanne

Lecker

26.03.2010, 22:57 Uhr

Exotische Spinat-Kichererbsen-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

30 g Rosinen

2 EL Mandelstifte

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

750 g Blattspinat

200 g Kirschtomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g Doppelrahm-Frischkäse

1-2 EL Sojasoße

Pfeffer

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosinen abspülen und 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Kichererbsen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Spinat putzen und gründlich waschen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat, Kichererbsen und Tomaten zufügen, Brühe zugießen, aufkochen. Frischkäse unterrühren. Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen, Mandeln unterheben.

Spinat-Kichererbsen-Pfanne und Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
14 g Eiweiß
17 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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