Exotisches Hähnchengeschnetzeltes

Name: Exotisches Hähnchengeschnetzeltes
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 1 EL Currypulver; ca. 1 TL Zitronensaft; 1 EL Erdnussöl; 2 EL Sojasoße; 3-4 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch; 80 g Erdnusskerne ohne Haut; 1 TL Kümmelsaat; 1 TL Speisestärke

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24.06.2012, 14:37 Uhr

Exotisches Hähnchengeschnetzeltes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hähnchenfilet

1 EL Currypulver

ca. 1 TL Zitronensaft

1 EL Erdnussöl

2 EL Sojasoße

3-4 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Dose Kokosmilch

80 g Erdnusskerne ohne Haut

1 TL Kümmelsaat

1 TL Speisestärke

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Currypulver, Zitronensaft, Erdnussöl und 1 EL Sojasoße verrühren. Fleisch unterrühren, abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen

Möhren schälen und waschen. Sellerie waschen und putzen. Sellerie und Möhren in feine Stäbchen schneiden

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch und Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kokosmilch in die Pfanne geben und 5–8 Minuten köcheln lassen

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, kurz vor Ende der Garzeit Kümmelsaat zugeben. Nüsse herausnehmen und grob hacken. 1 EL Sojasoße und Stärke verrühren und in die Kokosmilch rühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen, dann Gemüse und Hähnchenfleisch zugeben. Geschnetzeltes nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit Nüssen und Kümmel bestreuen

Wartezeit ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
36 g Eiweiß
31 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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