Feige - saftig-süße Frucht mit feinem Aroma

Feige - saftig-süße Frucht mit feinem Aroma - feige_1
Die dunkle Feige ist besonders süß und aromatisch., Foto: © HandmadePictures - Fotolia.com

Die Schale der Feige ist grünlich bis violett-schwarz, ihr Fruchtfleisch blassrosa bis rötlich gefärbt. Reif geerntet ist die leicht birnenförmige Frucht besonders saftig, süß und aromatisch. Die Feige kann frisch oder getrocknet verzehrt werden.

Feige - Herkunft:

Die Frucht des Essfeigenbaums (Ficus carica) aus der Familie der Maulbeergewächse ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt. Ihre ursrüngliche Heimat wird in Vorderasien vermutet. Die Feige wird hauptsächlich rund ums Mittelmeer (Türkei, Italien, Griechenland, Portugal, Spanien und Südfrankreich) sowie in Brasilien und den USA angebaut.

Feige - Einkauf/Saison:

Frische Feigen werden ganzjährig importiert. Zwischen August und Oktober hat die Feige aber Hauptsaison. In dieser Zeit schmecken die Früchte besonders aromatisch. Beim Einkauf sollte darauf geachtet werden, dass die Feige sich weich und prall, aber keinesfalls matschig anfühlt. Je dunkler die Färbung der Feige umso süßer und saftiger ist sie. Braune Stellen deuten auf verdorbene Früchte hin. Der weiße Belag auf der Schale der Feige ist übrigens kein Schimmel, sondern auskristallisierter Traubenzucker.

Feige - Verwendung:

Frische Feigen sind bereits pur ein echter Genuss und können mit Schale verzehrt werden. Die Feige kann roh gegessen, pochiert, gebacken oder gratiniert werden. Sie eignet sich besonders gut für Desserts und Kompott. Aber auch zu herzhaften Gerichten mit Fleisch und Fisch oder zu Käse harmoniert die süße Feige außerordentlich gut. Getrocknete Feigen werden hauptsächlich zum Backen verwendet.

Feige - Aufbewahrung:

Die Feige verdirbt leicht und sollte bald verzehrt werden. Bei Zimmertemperatur sollten Feigen maximal 1 Tag, im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Die Früchte möglichst nebeneinander liegend lagern, um das Entstehen von Druckstellen zu vermeiden. Getrocknete Feigen werden abgepackt verkauft und sind in der Regel mehrere Monate haltbar.

Feige - Ernährung:

Die Feige liefert neben Fruchtzucker reichlich Ballaststoffe, Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und Kupfer) und Vitamine (vor allem Biotin). Sie wirkt verdauungsfördernd,entgiftend und entsäuernd. Zudem entlastet der Verzehr von Feigen die Leber und hilft bei Gallenleiden.

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