Feigen-Speck-Nudeln

15.02.2009, 12:29 Uhr

Feigen-Speck-Nudeln Rezept — Foto: Först, Thomas

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz

1 Packung (150 g) Mini-Mozzarella

4 Feigen

50 g Walnusskerne

3 Tomaten

50 g Schinkenwürfel

1 EL Mehl

250 ml Tomatensaft

250 ml Gemüsebrühe (instant)

Pfeffer

1-2 EL Essig

4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen. Feigen waschen und halbieren, Nüsse hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schinken in einer Pfanne knusprig auslassen, mit Mehl bestäuben. Feigen zufügen, 2 Minuten anbraten. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen. Tomatenwürfel und Nüsse zufügen, 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Mozzarella und Basilikum in die Soße geben. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
22 g Eiweiß
19 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

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