Feine Fischplatte

Lecker

19.02.2009, 23:35 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Thunfisch

1-2 Knoblauchzehen

75 g Joghurt-Salatcreme

2 TL Kapern (Glas)

Salz

Pfeffer

2 Cornichons

3 Stiele Petersilie

24 Cracker

evtl. einige Salatblätter

4 Scheiben Räucherlachs

150 g Doppelrahm-Frischkäse

2-3 TL Meerrettich (Glas)

1-2 EL Forellenkaviar

evtl. Limette, Dill u. Petersilie

2 Eier, 2 Scheiben Bacon

2-3 Kirschtomaten

2 Dose(n) (à 200 g) Heringsfilets

"Tomate-Barbecue" (v. Appel)

ca. 15 Pumpernickel-Taler

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Zubereitung

Thunfisch-Cracker: Fisch abtropfen. Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Salatcreme und 1 TL Kapern pürieren, abschmecken. Gurken in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. 12 Cracker mit Salat belegen. Creme darauf spritzen. Mit Rest Kapern, Petersilie und Gurke garnieren

Lachs-Taler: Lachs überlappend auf Klarsichtfolie zum Rechteck legen. Käse und Meerrettich verrühren, darauf streichen. Mit Hilfe der Folie längs aufrollen. Zugedeckt 1 Stunde anfrieren. In 12 Scheiben schneiden und auf je 1 Cracker legen. Mit Kaviar, Limette und Dill garnieren

Herings-Häppchen: Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden und ausbraten. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Hering in 15 Stücke teilen. Pumpernickel mit den Zutaten belegen. Mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
13 g Eiweiß
18 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.