Feine Kräuter-Snacks (Kräuterchips und Parmaschinken-Röllchen)

Name: Feine Kräuter-Snacks (Kräuterchips und Parmaschinken-Röllchen)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Eigelb (Gr. M); Salz; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 20 Stück(e) (ca. 1 kg) Bundmöhren; 1/4 Bund Schnittlauch; 5 Stiele Basilikum; 5 Stiele Petersilie; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 150 g Vollmilch-Joghurt; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 10 Scheiben Parmaschinken; 1 l ca. Öl zum Frittieren

Lecker

27.03.2010, 14:24 Uhr

Feine Kräuter-Snacks (Kräuterchips und Parmaschinken-Röllchen) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

14. März 2024

Kartoffelpuffer mit Parmaschinken

Kartoffelpuffer gehen immer, oder? Für erste Frühlingsgefühle sorgen die heutigen Toppings: selbstgemachter Radieschen-Quark und zarter Parmaschinken.

60 Min.

Powerfood vom Blech: Starkes Rezept mit Paprika und Parmaschinken

Mut, Entschlossenheit, Leidenschaft und Stärke sind nur einige der Assoziationen mit dem Farbton Rot. Als echter Fighter gegen freie Radikale entpuppt sich Lycopin, das Obst und Gemüse kräftig erröten lässt

5,0

50 Min.

Süßkartoffel-Tortilla mit Parmaschinken und Büffelmozzarella

3,7

35 Min.

Kräuterrouladen mit Parmaschinken-Pecorino-Herz

Die inneren Werte zählen, davon können Schnitzelröllchen ein Lied singen. Dennoch ist es gar herrlich, liebe Gäste auch mit etwas fürs Auge zu verwöhnen … einem feinen Salat aus grünem Spargel zum Beispiel, mit Orangenvinaigrette und Nüsschen sowie ofengeschmorten Sahnekartoffeln

3,4

90 Min.

Schweinefilet im Parmaschinken-Mantel mit Rucola-Salsa-Verde

5,0

120 Min.

09. März 2017

Hähnchen-Parmaschinken-Pfanne mit Basilikumsosse

Knoblauch und Zwiebel würfeln, die Filets umwickeln und fix den Kräuterfrischkäse einrühren, Feierabend!

4,3

25 Min.

4,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Eigelb (Gr. M)

Salz

50 g Mehl

50 g Speisestärke

20 Stück(e) (ca. 1 kg) Bundmöhren

¼ Bund Schnittlauch

5 Stiele Basilikum

5 Stiele Petersilie

200 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Vollmilch-Joghurt

Pfeffer

Edelsüßpaprika

10 Scheiben Parmaschinken

1 l ca. Öl zum Frittieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eigelb, 100 ml kaltes Wasser und 1 Messerspitze Salz verrühren. Mehl und Stärke unterrühren und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Möhren schälen und waschen. Möhren in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Kräuter waschen und gut trocken tupfen. 2/3 des Schnittlauchs in dünne Röllchen schneiden. Von je einem Stiel Basilikum und Petersilie die Blättchen fein hacken. Frischkäse, Joghurt und gehackte Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Parmaschinken längs halbieren und je eine Möhre in 1/2 Scheibe Parmaschinken einwickeln. Öl in einem kleinen hohen Topf erhitzen. Grobe Stiele von den Kräutern entfernen. Kräuter durch den Tempurateig ziehen und portionsweise in dem heißen Öl 1-2 Minuten ausbacken. Kräuter auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dip mit Schnittlauch garnieren und mit den Kräutern und den Möhren servieren

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
13 g Eiweiß
31 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.