Feine Schokomuffin-Törtchen

Name: Feine Schokomuffin-Törtchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g weiche Butter; 225 g Zucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 2 Eier (Gr. M); 150 g Mehl; 40 g Kakao; 2 gestr. TL Backpulver; 200 g Zartbitterschokolade; 250 g Crème double; evtl. 200 g Sahne und Schokodekor zum Verzieren (s. Tipp)

Aus kochen & genießen 10/2012

Lecker

19.09.2013, 00:00 Uhr

Feine Schokomuffin-Törtchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

105 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g weiche Butter

225 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

2 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

40 g Kakao

2 gestr. TL Backpulver

200 g Zartbitterschokolade

250 g Crème double

evtl. 200 g Sahne und Schokodekor zum Verzieren (s. Tipp)

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Zubereitung

Die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf den Rührteig sieben und kurz unterrühren.

Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Muffinblech lösen, auskühlen lassen.

Schokolade in Stücke brechen, mit Crème double in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Evtl. ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse etwas dicklicher ist, und dabei öfter umrühren.

Schokocreme auf den Muffins verteilen und verstreichen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.

SO GEHT DAS TOPPING! Verzieren: 200 g Schlagsahne steif schlagen und auf den Muffins verteilen. Für die Schokodeko 75–100 g Zartbitterkuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Einmalspritzbeutel füllen und ein Spiralmuster (ca. 3,5 cm Ø) auf Backpapier spritzen.

Oder die flüssige Kuvertüre mit einem Esslöffel darauf verteilen. Trocknen lassen und aufsetzen.

Für die Schokocreme (s. Punkt 3) können Sie statt Crème double auch Schlagsahne nehmen. Die Schokocreme dann länger (ca. 15 Minuten) abkühlen lassen oder einige Minuten kalt stellen, bis sie etwas dicklicher wird.

Dann erst auf die Muffins streichen.

Nährwerte

Pro Stück

450 kcal
5 g Eiweiß
29 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.