Feiner Zitronen-Blechkuchen

Feiner Zitronen-Blechkuchen Rezept
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Zutaten

Für Stücke
  • 300 g   Butter oder Margarine  
  • 350 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  •     abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone und Orange 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 300 g   Mehl  
  • 100 g   Speisestärke  
  • 1 Päckchen   Backpulver  
  • 100 ml   Milch  
  • 500 g   Puderzucker  
  •     gelbe Lebensmittelfarbe 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Zimmerwarmes Fett, Zucker, Salz, Zitronen- und Orangenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd in den Teig rühren. Fettpfanne des Backofens (32x38 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Puderzucker mit 6-7 Esslöffel Orangen- und 6-7 Esslöffel Zitronensaft glatt rühren. 4 Esslöffel Guss abnehmen und mit Speisefarbe einfärben. Hellen Guss auf den Kuchen geben und verstreichen. Gelben Guss in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abscheiden und Guss auf den Kuchen spritzen. Erstarren lassen. Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden und servieren
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden

Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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