Feldsalat mit Kartoffelsoße

Feldsalat mit Kartoffelsoße Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 2   Tomaten  
  • 150 g   Feldsalat  
  • 2 Scheiben   Toastbrot  
  • 30 g   Butter oder Margarine  
  • 100 g   Champignons  
  • 2 EL   Kartoffelpüreepulver  
  • 2-3 EL   Kräuteressig  
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 TL   Senf  
  • 1 TL   Curry  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Feldsalat putzen und gründlich waschen. Brot entrinden und in Würfel schneiden. Die Hälfte Fett in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Champignons putzen, waschen, vierteln und in dem restlichen Fett ebenfalls goldbraun braten. 100 ml Wasser aufkochen, Kartoffelpüreepulver einrühren und mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Curry abschmecken. Salat auf Tellern anrichten und die Kartoffelsoße darübergeben
2.
Teller: Siebers Präsent

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 110 kcal
  • 460 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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