Feldsalat mit Ofenkürbis und Ziegenkäse

Feldsalat mit Ofenkürbis und Ziegenkäse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Feldsalat 
  • 1   Hokkaido-Kürbis (3/4–1 kg) 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  • 1   Schalotte 
  • 3 EL  Weißwein-Essig 
  • 1 TL  mittelscharfer Senf 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 4   Ziegenfrischkäse-Taler (à ca. 40 g) 
  • 2 TL  Honig 
  •     Fett 
  •     Backpapier 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Hokkaido waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Fettpfanne des Backofens fetten. Kürbisspalten auf die Fettpfanne geben, mit 3 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Vermengen und auf der Fettpfanne gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–12 Minuten garen
2.
Schalotte schälen und fein würfeln. Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Schalottenwürfel einrühren
3.
Kürbis herausnehmen, vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit je 1/2 TL Honig beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 4–5 Minuten gratinieren
4.
Salat mit Vinaigrette vermengen, mit Kürbisspalten und Käsetalern in Schalen anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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