Fenchelgemüse aus dem Ofen mit Hacksteak

Fenchelgemüse aus dem Ofen mit Hacksteak Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Fenchelknollen (ca. 500 g)  
  • 300 g   Tomaten  
  • 100 g   Lauchzwiebeln  
  •     Salz 
  • 1   Zwiebel  
  • 500 g   gemischtes Hackfleisch  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 4 EL   Paniermehl  
  • 1 EL   Senf  
  •     Cayennepfeffer 
  • 3 EL   Butterschmalz  
  • 800 g   Kartoffeln  
  •     Pfeffer 
  • 6 Stiel(e)   Thymian  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 5 EL   Pernod  
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Fenchel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In eine gefettete Auflaufform (ca. 2 Liter Inhalt) geben und mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-60 Minuten garen. Für die Frikadellen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Hackmasse zu 8 Frikadellen formen. 1 Esslöffel Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen portionsweise ca. 8 Minuten unter Wenden braten, warm halten. Für die Bratkartoffeln Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Sahne, Pernod und Thymian verrühren und nach 30 Minuten über das Gemüse gießen. Zwischendurch Gemüse durchrühren
2.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 730 kcal
  • 3060 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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