Feuchter Kokos-Kuchen

Name: Feuchter Kokos-Kuchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Tasse(n) Zucker; 2 Tasse(n) Buttermilch; 2 Eier (Gr. M); 4 Tasse(n) Mehl; 1 1/2 Pck. Backpulver; 2 Tasse(n) Kokosraspel; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Schlagsahne

Lecker

19.08.2011, 00:13 Uhr

Feuchter Kokos-Kuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blitz-Butterkuchen mit Pflaumenmus

40 Min.

Zweierlei cremiger Cheesecake

25 Min.

Bananen-Nusskuchen mit Erdnussbutter-Extra

90 Min.

Erdbeerkuchen mit Cornflakes-Crunch

60 Min.

Choc 'n' Roll-Brownie mit Johannisbeeren

45 Min.

Gefüllter Cheessecake-Kastenkuchen mit Himbeeren

75 Min.

3,9 (17)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Tasse(n) Zucker

2 Tasse(n) Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

4 Tasse(n) Mehl

1 ½ Pck. Backpulver

2 Tasse(n) Kokosraspel

2 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Schlagsahne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen. 2 Tassen Zucker, Buttermilch und die Eier in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, hineinsieben und weiter miteinander zu einem glatten Teig verrühren.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.

Kokosraspel, 1 Tasse Zucker und Vanillinzucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 20–25 Minuten (Stäbchenprobe!) goldbraun backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort die kalte, flüssige Schlagsahne gleichmäßig auf den Kuchen laufen lassen. Den Kokoskuchen etwa 12 Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.