Filetsteak mit Fenchelgemüse

Name: Filetsteak mit Fenchelgemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Langkornreis; Salz; 1 Fenchelknolle; 1 Tomate; 1 Schalotte; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 (ca. 200 g) Filetsteak; Pfeffer

Lecker

16.02.2009, 08:35 Uhr

Filetsteak mit Fenchelgemüse Rezept — Foto: Maass

Filetsteak mit gebackenen Orangen

120 Min.

Filetsteak auf Süßkartoffelstampf und Brokkolini

5,0

30 Min.

09. April 2023

Filetsteak mit Kartoffelschnee und Blitzhollandaise

Sonne im Herzen, Frühlingsgemüse auf dem Teller! Zu gerösteten Möhren und Spargel servieren saftiges Rinderfilet-Begleitung und cremige Blitz-Hollandaise.

4,1

45 Min.

18. Dezember 2020

Filetsteak an Kartoffel-Pastinaken-Stampf und Kakao-Butter

Gib mal Kakaobutter bei die Filet: abgerundet mit feiner Chilinote und Limette macht sie das feine Filet zum unangefochtenen Highlight auf dem Teller.

3,6

40 Min.

Filetsteak mit Orangenbutter und Kräuter-Knödelchen

Und weil ein Stern allein nicht genug ist, gibt es auch zum Hauptgang noch einen kleinen Hingucker auf den Teller – diesmal aus Kloßteig

4,4

60 Min.

30. Juni 2019

Filetsteak „Dünenglück“ mit Tomatentatar

Inklusive Guacamole-Pasta lassen wir uns heute das perfekte Sommeressen mit zartem Rinderfilet und fruchtigem Tatar schmecken. Dazu passt ein kräftiger Rotwein.

3,8

45 Min.

2,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Langkornreis

Salz

1 Fenchelknolle

1 Tomate

1 Schalotte

1 EL Sonnenblumenöl

1 (ca. 200 g) Filetsteak

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Reis, etwas Salz und 100 ml Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Fenchel putzen (dabei das Grün beiseite legen), waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Steak darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ruhen lassen. Tomaten- und Schalottenwürfel im Bratfett kurz dünsten, Reis zufügen und wenige Minuten braten. Fenchelgrün, bis auf einen Zweig, hacken und untermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steak mit Tomatenreis und Fenchel anrichten. Mit Fenchelzweig garnieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
52 g Eiweiß
22 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.