Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa

Name: Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1/2 Basilikum; 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 400 g blaue Kartoffeln (blauer Schwede); 1 l Frittieröl; 4 Rinder-Filetsteaks (à ca. 180 g); 2 EL Öl

Aus LECKER 31/2012

Lecker

13.05.2012, 13:43 Uhr

Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Tomaten

1 Zwiebel

½ Basilikum

4 EL Weinessig

Salz

Pfeffer

400 g blaue Kartoffeln (blauer Schwede)

1 l Frittieröl

4 Rinder-Filetsteaks (à ca. 180 g)

2 EL Öl

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Zubereitung

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Tomaten- und Zwiebelwürfel, Basilikum und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Frittieröl erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise 2–3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen

Steaks abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 3 Minuten ruhen lassen

Steaks aus der Folie nehmen. Mit Kartoffelchips und Tomatensalsa anrichten

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
44 g Eiweiß
9 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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