Fisch-Paella

Name: Fisch-Paella
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 4 Tintenfische; 6 EL Olivenöl; 250 g Avorio-Reis; 1 1/4 l Brühe (Instant); 1 Kapsel gemahlener Safran; 500 g Lengfischfilet; 2 EL Zitronensaft; Salz; 2 EL Mehl; weißer Pfeffer; 1 Glas (185 g) Oliven; 200 g Miesmuscheln; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 100 g Tiefsee-Krabbenfleisch; Petersilie zum Garnieren

Lecker

04.03.2009, 09:26 Uhr

Fisch-Paella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

4 Tintenfische

6 EL Olivenöl

250 g Avorio-Reis

1 ¼ l Brühe (Instant)

1 Kapsel gemahlener Safran

500 g Lengfischfilet

2 EL Zitronensaft

Salz

2 EL Mehl

weißer Pfeffer

1 Glas (185 g) Oliven

200 g Miesmuscheln

100 g tiefgefrorene Erbsen

100 g Tiefsee-Krabbenfleisch

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tintenfische putzen, waschen und in Ringe schneiden. 4 Esslöffel Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

Tintenfischringe und Paprika kurz mit andünsten. Reis zufügen und mit der Brühe ablöschen. Safran zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.

Im Mehl wenden. Restliches Öl erhitzen und die Fischwürfel darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven abtropfen lassen. Muscheln waschen. Erbsen, Muscheln, Krabben und Oliven 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben.

Fischwürfel zum Schluss unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal

Lecker

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