Fischfilet Caprese

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Fischfilet Caprese Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g tiefgefrorener Blattspinat

1 Zwiebel

200 g Kirschtomaten

6 (à 7,5 g) Mozzarellakäse-Kugeln

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

4 Kabeljaufilet (à ca. 150 g)

2 EL Paniermehl

200 g Mafaldine Nudeln

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Spinat bei Zimmertemperatur auftauen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. 1 EL Butter schmelzen und Zwiebelwürfel glasig andünsten. Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Tomaten dazugeben und ca. 2 Minuten schmoren. Mozzarella unterheben. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. In einem mit Öl ausgestrichenen flachen Bräter legen. Spinatmischung in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Fond auffangen. Spinat auf dem Fisch verteilen. Mit Paniermehl bestreuen und 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinatfond aufkochen und bis auf ca. 4 EL reduzieren. Nudeln abgießen und im heißen Spinatfond schwenken. Fisch und Nudeln auf Tellern anrichten

2

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Person

  • 400 kcal
  • 37 g Eiweiß
  • 8 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.