Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat

Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 festkochende Kartoffeln 
  • 1/2 Bund  Radieschen 
  • 1/2 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 100 tiefgefrorene Erbsen 
  • 100 fettarmer Joghurt 
  • 75 leichte Remoulade (15% Fett) 
  • 4-5 EL  Milch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL  Öl 
  • 8 (ca. 600 g)  tiefgefrorene Fischfrikadellen 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln in Wasser 20-25 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Erbsen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Joghurt, Remoulade und Milch glatt rühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Remoulade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen in 2 Portionen darin 10-12 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Frikadellen auf dem Salat anrichten. Dazu Zitrone reichen
2.
Bild 02: Mit Dillblüten garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 72g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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