Fischfrikadellen mit Paprika-Gemüse

Name: Fischfrikadellen mit Paprika-Gemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 3 Paprikaschoten (rot und gelb); 1 (ca. 50 g; Glas) kleine Gewürzgurke; 500 g Fischfilet (zum B. Seelachsfilet); evtl. 1 TL eingelegter grüner Pfeffer; 1 geh. EL Mehl; 1 Ei (Gr. M); Salz; weißer Pfeffer; 1 Salatgurke; 1-2 EL Öl; + 3-4 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; evtl. Dill zum Garnieren

Lecker

19.02.2009, 18:51 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

3 Paprikaschoten (rot und gelb)

1 (ca. 50 g; Glas)kleine Gewürzgurke

500 g Fischfilet (zum B. Seelachsfilet)

evtl. 1 TL eingelegter grüner Pfeffer

1 geh. EL Mehl

1 Ei (Gr. M)

Salz

weißer Pfeffer

1 Salatgurke

1-2 EL Öl

+ 3-4 EL Öl

1 EL Tomatenmark

1 Prise Zucker

evtl. Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen. Gewürzgurke und 1/2 Paprikaschote sehr fein würfeln

Fisch waschen, trockentupfen. Im Universal-Zerkleinerer pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit grünem Pfeffer, gewürfelter Paprika, Zwiebel und Gewürzgurke mischen. Mehl und Ei unterkneten. Fischmasse kräftig würzen. Ca. 20 Minuten kalt stellen

Salatgurke putzen, waschen. Rest Paprika und Gurke grob würfeln. 1-2 EL Öl erhitzen. Salatgurke und Paprika darin ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenmark und ca. 100 ml Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Aus der Fischmasse ca. 8 Frikadellen formen. In 3-4 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Alles anrichten und garnieren. Dazu: Kartoffelpüree

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
23 g Eiweiß
11 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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