Fischstäbchen-Kartoffelsalat

Lecker

16.02.2009, 04:42 Uhr

Fischstäbchen-Kartoffelsalat Rezept — Foto: Först, Thomas

Stäbchen spezial: Crispy Dippers Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

1 kg festkochende kleine Kartoffeln

Salz

1 Salatgurke

1 Bund Radieschen

1 Bund Dill

250 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt (11 % Fett)

3 EL Milch (1,5 % Fett)

Pfeffer

1 Dose(n) (212 ml; Abtr.gew. 140 g ) Gemüsemais

1 Packung (450 g) Fischstäbchen

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

gebratene Maiskolbenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Größere Kartoffeln halbieren. Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Salatcreme, Milch und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mais abgießen. Kartoffeln, Gurkenscheiben, Radieschen und Mais vermengen. Frühstücksspeck längs halbieren. 8 Fischstäbchen mit je einer Scheibe Frühstücksspeck mittig umwickeln. Restliche Fischstäbchen halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und alle Fischstäbchen unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Salat mit Fischstäbchen und Remoulade servieren. Mit Maiskolbenscheiben und Dill garnieren

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
25 g Eiweiß
19 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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