Fischstäbchen XXL vom Backblech zu Kartoffel-Möhren-Püree

Name: Fischstäbchen XXL vom Backblech zu Kartoffel-Möhren-Püree
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fischfilet; 2 EL Zitronensaft; 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 500 g Möhren; Salz; 1 Ei (Gr. M); Pfeffer; gut 1/2 TL Edelsüßpaprika; 1–2 EL Öl zum Bestreichen; 150 ml fettarme Milch; 120 g Paniermehl; Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Lecker

27.03.2010, 08:57 Uhr

Fischstäbchen XXL vom Backblech zu Kartoffel-Möhren-Püree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Fischfilet

2 EL Zitronensaft

750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

500 g Möhren

Salz

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

gut ½ TL Edelsüßpaprika

1–2 EL Öl zum Bestreichen

150 ml fettarme Milch

120 g Paniermehl

Zitrone und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 2–3 cm breite Streifen (à ca. 50 g) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob in Stücke schneiden.

Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Ei mit etwas Salz, Pfeffer und ca. 1/3 des Paprikapulvers in einem tiefen Teller verschlagen. In einem 2. tiefen Teller Paniermehl und restliches Paprikapulver mischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Fisch trocken tupfen. Streifen erst in Ei, dann in Paniermehl wenden und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Nach ca. 10 Minuten wenden. Kartoffeln abgießen und das Kochwasser auffangen. 125–150 ml abmessen, zu den Kartoffeln und Möhren geben und grob stampfen. Püree eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Fischstäbchen auf Tellern anrichten.

Mit Zitronenecken und Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
37 g Eiweiß
6 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.