Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Karpfen; Salz; 3 Zwiebeln; 2 Paprika; 2 Tomaten; 1 EL Tomatenmark; Edelsüßpaprika; nach Belieben Kirschpaprika zum Garnieren

Lecker

11.03.2009, 10:00 Uhr

Bouillabaisse (Französische Fischsuppe)

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3,6 (7)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Karpfen

Salz

3 Zwiebeln

2 Paprika

2 Tomaten

1 EL Tomatenmark

Edelsüßpaprika

nach Belieben Kirschpaprika zum Garnieren

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Zubereitung

Fisch gründlich waschen, Kopf und Schwanz mit einem scharfen Messer abtrennen und aufbewahren. Fisch filetieren, in große Würfel schneiden und die Gräten aufbewahren. Fisch mit Salz würzen.

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fischgräten, -schwanz und -kopf, Zwiebeln, Paprikawürfel und die Tomaten in 1 1/4 Liter Salzwasser 30 Minuten köcheln lassen.

Fischfond durch ein Sieb gießen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Paprika würzen. Fischstückchen zugeben und bei mittlerer Hitze nochmals 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Suppe in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit einer Kirschpaprika garnieren.

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
28 g Eiweiß
8 g Fett

Lecker

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