Fischtopf in Saure-Sahne-Soße

Name: Fischtopf in Saure-Sahne-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 rohe Garnelen (à ca. 15 g; ohne Kopf und Schale); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; Saft von 1/2 Zitrone; 25 g Zucker; 100 g Salatmayonnaise; 100 g saure Sahne; 5 EL Gewürzgurkensud; 50 g Gewürzgurken; 150 g Bismackhering; 300 g Matjesfilet; 1 Apfel (z. B. Granny Smith); 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Dill; 100 g Nordseekrabbenfleisch

Aus LECKER 4/2017

Lecker

28.04.2017, 00:00 Uhr

Fischtopf in Saure-Sahne-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kein Seemannsgarn: Die Sansibaren kennen eine De-luxe-Version von „Matjes nach Hausfrauenart“, bei der Krabben, Garnelen und Bismarckhering mit von der „Party“ sind

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 rohe Garnelen (à ca. 15 g; ohne Kopf und Schale)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 rote Zwiebel

Saft von ½ Zitrone

25 g Zucker

100 g Salatmayonnaise

100 g saure Sahne

5 EL Gewürzgurkensud

50 g Gewürzgurken

150 g Bismackhering

300 g Matjesfilet

1 Apfel (z. B. Granny Smith)

½ Bund Petersilie

½ Bund Dill

100 g Nordseekrabbenfleisch

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Zubereitung

Garnelen waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Soße Mayonnaise, saure Sahne und Gurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bismarckhering und Matjes in Stücke schneiden. Gurken fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel würfeln. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten und Krabben mit der Soße mischen, eventuell mit Zitronenspalten anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

470 kcal
23 g Eiweiß
32 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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