Fixes Brokkoli-Bresso-Süppchen

Aus LECKER 9/2013

Lecker

03.09.2013, 00:00 Uhr

Fixes Brokkoli-Bresso-Süppchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

1 Zwiebel

1 EL Öl

2 TL Gemüsebrühe (instant)

4 Stiele Basilikum

2 Scheiben Toastbrot

150 g Bresso oder Kräuterfrischkäse

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiel schälen und etwas kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel und Brokkoli darin andünsten. 3⁄4 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.

Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Toastbrot im Toaster goldbraun rösten, dann würfeln. Suppe pürieren. Bresso einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum und Croûtons anrichten.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.