Fleischkäse-Ragout

Name: Fleischkäse-Ragout
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Fleischkäse; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g); 200 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 3 EL Öl; 100 g Schlagsahne; 3/8 l klare Brühe (instant); Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1/4 l Milch; 1 Packung Kartoffel-Püree; geriebene Muskatnuss; 4 Eier (Gr. M); Petersilie zum Garnieren

Lecker

05.03.2009, 11:51 Uhr

Fleischkäse-Ragout Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Fleischkäse

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

200 g Tomaten

2 Zwiebeln

3 EL Öl

100 g Schlagsahne

0,4 l klare Brühe (instant)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

¼ l Milch

1 Packung Kartoffel-Püree

geriebene Muskatnuss

4 Eier (Gr. M)

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Für das Ragout Fleischkäse in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln und Fleischkäse darin kurz anbraten, beiseite nehmen. Porree im Bratfett ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Tomaten, Sahne und Brühe zufügen, ca. 5 Minuten einkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischkäse und Zwiebeln darin erwärmen. Für das Püree 1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Milch zugießen, Püree-Flocken einrühren, eine Minute quellen lassen, nochmals durchrühren und mit Muskat würzen.

Eier aufschlagen und im restlichen heißen Öl ca. 4 Minuten zu Spiegeleiern braten. Etwas salzen. Alles mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
25 g Eiweiß
42 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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