Fleischkäse-Salat mit Senf-Schnittlauch-Vinaigrette

Fleischkäse-Salat mit Senf-Schnittlauch-Vinaigrette Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 4 EL   Weinessig  
  • 1 EL   grober Senf  
  • 1 EL   Senf  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL   Honig  
  • 3 EL   Rapsöl  
  • 1   kleines Bund Schnittlauch  
  • 2 Scheiben (ca. 300 g)  Fleischkäse  
  • 200 g   Appenzeller-Käse in Scheiben  
  • 1   kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote  
  • 1   rote Zwiebel  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 Esslöffel Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischkäse darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten.
2.
Käse in Streifen schneiden. Paprika putzen und waschen. Zwiebel schälen. Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden. Fleischkäse in Streifen schneiden. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Etwas ziehen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Laugengebäck.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 45g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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